有个叫怀石料理的日本餐是什么
再来就是烹调上,也跳脱传统日式调味,加入欧式料理风格,如欧洲香料牛膝草,就可以运用在海胆泥的调味,以及牛肉、干贝的调味酱汁中;义大利白酒则可以加入梅子酱中,或加在枇杷中做成美味配菜;甚至直接以义大利红酒醋调味,呈现欧日结合的创意怀石新潮流. 怀石来自于禅道;为了在长久听禅中抵制饥饿,肚子抱石一块,称为“怀石”;后来就有了给听禅僧人的茶点,再后来有了最负盛名的怀石料理.这里面琢磨一下很有意思,最后的美食在开始,是与抵制饥饿相关.
怀石料理都有什么
以正午的怀石料理为例，进行流程说明。但是由于流派的不同还会有些微出入。
饭、汤、对盘（日式凉菜）
将饭、汤、对盘放在木制方盘上，呈给客人。左手边是饭碗，右手边是汤碗，里面是对盘。靠近身体的地方放筷子（为两头细的杉木筷）。一般来说，饭碗和汤碗使用带盖的漆器，对盘（日式凉菜）使用陶瓷盘子。饭碗里盛有少量的柔软的米饭、汤碗中的味增汤要控制在不超出碗的上部。对盘（日式凉菜）是一汤三菜中的第一道菜，一般都盛有醋拌鱼丝等以鱼为原料的菜品。将饭剩下一口左右、汤全部喝完，对盘要等到上酒以后再开始喝这是一般的礼仪。当店主看到客人将汤全部喝完后，会将酒壶和酒杯拿出来为客人斟酒。客人在此时开始吃对盘中的菜品。在怀石料理中一般会上三次酒。
煮菜
上过第一次的酒之后，一汤三菜中的第二道菜煮菜碗即会呈上。煮菜碗是比饭碗和汤碗稍微大一点儿的带盖的碗。煮菜在怀石料理中相当于主菜、因此一般都会盛一些像肉末山芋糕之类配色较好的菜品。在煮菜之后会呈上一个装饭的容器，客人各自为自己填上米饭。另外，店主会询问大家是否需要加汤，并且为大家添汤。
烤菜
烤菜式一汤三菜中的第三道菜。与煮菜的一个客人一个碗不同，烤菜是将菜品（烤鱼等）放在一个大盘子内，然后客人轮流取菜。公用筷使用青竹或白竹制的筷子。客人从大盘内用公用筷分别取出各自吃的那一份料理，放在对盘或是煮菜的盖上。此时进行第二次的盛饭和盛汤。一般客人都会拒绝再次加汤。另外，在煮菜之后或者是烤菜之后进行第二次的劝酒。
汤
在用餐的最后呈上小碗汤品。
怀石料理怎么做
怀石料理是日本菜 通常是三菜一汤
什么是怀石料理,茶会料理,卓袱料理,本膳料理？
懐石（かいせき）とは、本来茶の汤において茶会の际、会の主催者である亭主が来客をもてなす料理をいい、禅寺の古い习惯である懐石にその名を由来する（详细は歴史の节を参照）。懐石料理とも呼ばれる。懐石を弁当にしたものを点心という。
卓袱料理（しっぽくりょうり）とは、中国料理が日本化した宴会料理の一种。长崎市を発祥の地とし、大皿に盛られたコース料理を、円卓を囲んで味わう形式をもつ。和食、中华、洋食（主に出岛に商馆を构えた阿兰陀、すなわちオランダ）の要素が互いに交じり合っていることから、和华兰料理（わからんりょうり）とも评される。
本膳料理（ほんぜんりょうり）とは、日本料理の正式な膳立て。
「食事をとる」という行为自体に仪式的な意味合いを持たせているのが特徴。
室町时代に确立された武家の礼法から始まり江戸时代に発展した形式。 しかし明治时代以降ほとんど廃れてしまい、现在では冠婚葬祭などの仪礼的な料理にその面影が残されている程度である（婚礼の际の三々九度など）。更に、肝心の料理店自体が用语の使い方を误っている例がしばしば见られる（単なる婚礼や法事の会席料理や仕出し弁当に「本膳料理」という名前を付けている例がある）。
有谁了解＂怀石料理＂.
日本料理的精粹,以鱼贝,蔬菜,海藻及竹笋等原料制作而成,味道色泽非常精美!
割烹川 怀石料理怎么样
怀石料理，号称是日本料理中的最高级别，菜单只限于一年四季应季的食材，极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高而被一些人视为艺术品，但食物的份量却很少，中国男孩子吃基本都有点不够，所以想吃饱的童鞋们要注意了！这里的料理长号称是在日本京都有着长年的怀石料理的经验，现在到中国发展已经3年多。门面比较难找，是3家料理店共用一层，而且外面也没有非常花俏的招牌。整体感觉环境不错，装修简单朴素，总面积较小，然后总共只能同时容纳22名客人，号称吃的是气氛和情调，适合商务宴请。和普通料理店比可能食材方面更高档，听说店里的所有酱料都是厨师特制的，还真有点比较特别的味道。服务方面和所有日料店一样，都是非常讲究服务，当客户有问题时，在关好门的包厢内轻声叫一句“すみませんsuimasen”，外面的所有所有服务员都异口同声”はい”应答！确实日料店的服务这块都到了一定水平了。号称600元的套餐，详细请参考图片。
为什么说去日本旅游一定要吃一次“怀石料理”
怀石料理原为在日本茶道中,主人请客人品尝的饭菜.现已不限于茶道,成为日本常见的高档菜色.“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思.其形式为“一汁三菜”(也有一汁二菜).怀石料理极端讲求精致,无论餐具还是食物的摆放都要求很高(但食物的份量却很少)而被一些人视为艺术品,高档怀石料理也耗费不菲.主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等.
我想问一下,怀石料理与寿司有什么区别?怀石料理是寿司中的一种吗?
怀石料理是比较有禅意的料理,就像我们的佛斋一样,可以根据四季的变化有不同的特色,怀石料理的由来是因为过去的苦修僧中午是不吃午饭的,为了抵挡饥饿在胃部怀抱一块暖石由来的!怀石料理的样式与寿司也相差很多,其实你可以去百科查一下,那里的更具体!
怀石料理的进食步骤
先付け（Sakizuke，さきづけ）
开胃用的小菜，调味轻盈和质感清新。 八寸（Hassun，はっすん）
以季节性主题的菜色，通常为一种寿司与几道较小份的小菜组合。 向付け（Mukouduke，むこうづけ）
季节性的生鱼片。 炊き合わせ（Takiawase，たきあわせ）
蔬菜、肉、鱼、豆腐……等食材切小块闷煮。 盖物（Futamono，ふたもの）
有盖食器装盛的食物，通常为汤，或茶碗蒸。 焼物（Yakimono，やきもの）
季节性的鱼类烧烤。 酢肴（Su-zakana，す ざかな）
以醋腌渍的小菜。 冷钵（Hiyashi-bachi，ひやし ばち）
用冰镇过的食器来盛放熟食，可有面条、凉拌时蔬、虾蟹肉等等。 中猪口（Naka-choko，なか ちょこ）
酸味的汤。 强肴（Shii-zakana，しい ざかな)
主菜，一般为烤制或煮制的牛肉、禽肉、鱼等等。 御饭（Gohan，ごはん）
以米饭为主要食材的菜。 香物（Kou no mono，こう の もの）
季节性的腌制蔬菜。 止碗（Tome-wan，とめ わん）
酱汤，以大酱为主料的汤，会放入豆腐、葱花，有时候还有海鲜、菌类等等。 水物（Mizumono，みずもの）
餐后甜点，蜜瓜、葡萄、桃等甜美多汁的传统高级水果。
100分 求介绍怀石料理日文材料
懐石料理とは、日本古来の一汁三菜〔いちじゅうさんさい〕（※）という食法を基本にした料理で、通常は茶の汤の席でお茶をいただく前に出されるものです。茶会の席上で空腹のまま刺激の强い茶を饮むことを避け、茶をおいしく味わう上で差し支えのない程度の和食コース料理を指しています。また、料亭や割烹などの日本食を扱う料理店で懐石料理を提供するところが増え、茶事における懐石を特に茶懐石と表わして区别することもあります。懐石料理には、「旬の食材を使う」「素材の持ち味を活かす」「亲切心や心配りをもって调理する」という三つの大原则があります。この原则にも千利休の侘びの思想が色浓く反映しています。
※一汁三菜･･･ご饭、お吸い物（一汁）、菜三品、香の物（渍物）を基本とした献立の事です。汁とは味噌汁の事を指し、菜三品とは脍〔なます〕（生鱼を切り刻み酢で味付けしたもの）・煮物・焼き物の三种を指します。
这样差不多吧 虽然有些难的词汇，不过我觉得讲的比较好。毕竟这个东西也不是那么好解释的对吧
