干炸鲜蘑的家常做法大全怎么做好吃视频
用料 鲜蘑 500g 鸡蛋 1个 淀粉 2大勺 面粉 4大勺 盐 1小勺 炸蘑菇的做法 鲜蘑摘成小朵,洗净,锅内烧水,水开了之后下鲜蘑,焯1分钟捞出来过凉水,用力挤出鲜蘑里的水分,放在盘子里备用. 鸡蛋,水淀粉,面粉,盐加水调成糊,要稍微稠一点,不要太稀,不好挂糊的. 把攥干了水分的鲜蘑倒进糊里,搅拌至每一朵鲜蘑上均匀地沾上面糊. 锅内倒油,多一点,烧热油锅逐一下蘑菇,炸到外壳变硬颜色稍微变了一点就捞出来,所有蘑菇分批过油,不要一锅炸. 第一次全部炸完之后,烧热油锅,油温要高一些了,准备第二次复炸,复炸是为了逼出里面多余的油,也可以巩固外壳.炸好控油捞出来.小碟子里倒上椒盐,开吃!
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香甜蘑菇的家常做法大全怎么做好吃视频
蘑菇去根,平菇掰成小块,用水洗干净 用水把蘑菇焯一下 焯好沥干备用 把青椒、胡萝卜、葱花切丝,蒜切丁和沥干的蘑菇一起备用 油烧开,放入葱花,爆香后放入蘑菇,再加上盐、胡椒粉翻炒两分钟 再放入青椒胡萝卜一起翻炒 出锅前加上,鸡精、蒜,盛盘即可
1.家常炒面: 材料:手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁。 调料:盐,
炒面的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 精品主食 便秘食谱 青少年食谱 营养不良食谱
口味:清香味 工艺:炒 炒面的制作材料:主料:面条(标准粉)300克,猪肉(瘦)75克,香菇(鲜)30克,蘑菇(鲜蘑)50克,绿豆芽75克,韭黄50克
调料:胡椒粉2克,酱油30克,色拉油10克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克
教您炒面怎么做,如何做炒面才好吃1.猪肉切成丝和酱油、淀粉、色拉油拌匀,腌10分钟备用。
2.香菇泡软切丝,鲜菇洗净切丝,豆芽洗净去头尾,韭黄洗净切段备用。
3.将腌好的肉丝与香菇、鲜菇拌匀;加盖,以高火烹调5分钟;再加入面条和酱油、白糖、豆芽、韭黄、水,拌匀,加盖,又以高火烹调5分钟,最后撒上胡椒粉即可。 炒面视频在线观看: http://www.ttmeishi.com/Video/a1f79df41b0d57a7.htm
肉丝炒面两面黄的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒 肉丝炒面两面黄的制作材料:主料:面条(标准粉)250克,猪肉(瘦)100克,竹笋25克,香菇(鲜)10克
调料:酱油5克,盐2克,味精1克,猪油(炼制)100克,淀粉(玉米)10克,植物油10克 肉丝炒面两面黄的特色:色泽金黄,面条香脆,肉丝肥香。 教您肉丝炒面两面黄怎么做,如何做肉丝炒面两面黄才好吃1.锅内放清水,烧沸后将面条下锅,用竹筷拨散,煮至面浮起,即用笊篱捞出,放在淘罗中用冷水冲冷,放些细盐,生油拌匀,盘成圆形,待用。
2.将锅烧热,放猪油,烧至六成热时,放面条入锅煎至两面呈金黄色,倒出沥油。
3.原锅内留余油10克,烧热后,放肉丝煸炒一下,再放笋丝,冬菇丝同炒,加鲜汤150克,细盐,酱油,烧沸后加味精,用水淀粉勾薄芡,淋上少许猪油,拌和出锅,浇在煎好的面上即成。
肉丝炒面两面黄的制作要诀:因为需要炸制所以要备猪油500克。
油菜丝炒面的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 便秘食谱 明目食谱 健脾开胃食谱
口味:原本味 工艺:熟炒 油菜丝炒面的制作材料:主料:面条(标准粉)150克
辅料:油菜250克
调料:大葱10克,盐4克,味精2克,酱油25克,花生油60克
油菜丝炒面的特色:此面柔韧滑润,鲜香清爽。 教您油菜丝炒面怎么做,如何做油菜丝炒面才好吃
1.将油菜择洗干净,切成细丝;葱洗净,切成末,备用。
2.将面条煮熟,捞入冷水盆内漂至清爽,控水晾凉。
3.将炒锅放在火上,倒入花生油,烧至七成热,放入葱末炝锅,放入油菜丝煸炒约3分钟,炒透后加入精盐、酱油、味精和鲜汤,翻炒均匀,待汁煮沸后将油菜丝盛入碗内;锅内留下菜汁,倒入晾凉的面条,煸炒至菜汁基本被面条吸收,放入油菜丝,翻拌均匀,即可装盘。
鸡丝木耳炒面的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 乳母食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 月经不调食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒 鸡丝木耳炒面的制作材料:主料:小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克
辅料:木耳(水发)50克,鸡蛋清20克,淀粉(玉米)20克
调料:料酒10克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,植物油50克 鸡丝木耳炒面的特色:软嫩滑香,咸鲜爽口。 教您鸡丝木耳炒面怎么做,如何做鸡丝木耳炒面才好吃1. 面粉用冷水和成略硬的面团;
2. 擀成大薄片,叠起,切成面条;
3. 入锅煮熟捞出投凉;
4. 木耳、鸡脯肉切丝;
5. 勺内加油烧四成熟,下入鸡丝滑炒至熟,下入木耳炒熟;
6. 下入投凉的面条,加入料酒、精盐、味精、鸡精、鸡汤、葱姜汁炒开,出勺装盘即成。
鸡丝木耳炒面的制作要诀:1. 本品需鸡汤约75克,如果没有鸡汤可用清水代替。
2. 自己和面、擀皮、切条,不仅年轻的主妇不会;
3. 年老的由于多年不做,也不熟练了;
4. 好在有现成的切成的切面可买,薄的、厚的、圆的、扁的、粗的、细的应有尽有;
5. 所以就不用练这个基本功了。
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
干炸蘑菇的做法视频
食材用料:蘑菇250g相克食物 鸡蛋1颗相克食物 玉米淀粉适量 椒盐适量 菜谱做法:1.准备蘑菇大概250g2.尽量均匀的撕开,水开后倒入蘑菇焯水,开锅后捞出晾凉,用手稍诺一下水3.一颗鸡蛋鸡蛋和少许玉米淀粉,少许盐,朝着一个方向搅拌成蛋糊4.沥好水的蘑菇放入蛋糊中搅拌均匀,让蛋糊充分挂在蘑菇上,放一会让蘑菇充分吸收蛋液5.油锅热油,炸至金黄后捞出,撒上椒盐装盘即可
谁会做蛋糕?、、、
电饭锅也能做蛋糕
材料:
面粉 220g 糖 100g 黄油40g(也可以用花生油代替,用量是4勺) 牛奶120ml 鸡蛋4个
作法:
1、蛋黄蛋清分离,各自用无水无油的干净容器装起。
2、打发蛋清:
A.蛋清加几滴檸檬汁(可以用白醋代)朝一个方向打至出现粗泡
B.分三次加糖打至硬性发泡。(硬性发泡标志:容器倒拿蛋液不流下,或是拎起一个角不会塌)
3、制作蛋黄糊:
A.蛋黄加少许的糖搅拌均匀
B.可以加黄油(黄油用微波炉叮化)搅拌均匀
C.再加120ml的牛奶搅拌均匀
D.分2次加过筛的面粉,搅拌均匀。
4、然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中,一手倒,一手翻拌,轻轻混合面糊。(切记,搅拌手法均为从下往上的翻拌)
搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲(要4周抹油)中,使劲拍打几下电饭煲消除气泡。
5、按煮饭键,会很快(大概3—5分钟吧)就跳到保温的,耐心等待10分钟(时间短了根本按不下去,按了就会跳起来),再去按下煮饭,记得要按三次哦。然后,千万不要去开盖子,再耐心等上30分钟左右,就可以出锅了~~~(我这个倒出来的时候磕的太狠,中间都裂口了,还有还有,这个表面就是气泡没消除好的典型)
6、按照你的想法,随便的装饰蛋糕吧。我没买到奶油,如果涂了奶油会更漂亮的:)
友情提示&经验:
1、蛋清一定要放在无油无水的容器里。这个容器还不能太小。两个鸡蛋的蛋清就打了一碗。
2、打发蛋清绝对是一项艰巨的工作,而且是整个制作过程的关键。如果没有电动打蛋器一定要作好长期战斗的准备。打发2个鸡蛋的蛋清大概用了20分钟左右。第二天打发4个鸡蛋的蛋清用了快一个小时(我LG打的)……
3、蛋白糊倒进蛋黄糊也可以。但是一定要从下向上翻,不能左右翻搅。
4、按三次煮饭键后一定要等20分钟以上再掀锅。要不,做好的蛋糕会很快的扁下去……
如何用电饭煲做蛋糕(图解)
准备原料:鸡蛋三个,面粉满满三瓷勺,牛奶,白糖,淀粉一小勺,泡打粉一小勺(可用可不用,用了可以使蛋糕发的更好),两个大点的容器,一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。
1.首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里:
2.打蛋黄,加两勺白糖
3、加入大约两勺牛奶
4、加一半调配好面粉,然后拌均匀,注意不要转圈搅拌,要用勺子上下翻拌,颗粒可以用勺子压碎,拌到细腻的面糊后,再加入牛奶和剩下的面粉
5、很多朋友问面糊拌成什么样子,一定不能太稀,要黏稠一些,拌好的就是这样子
6、然后打蛋清,打蛋清的器具一定要干净没有水,不然不容易打发,先往蛋清里加一勺白糖,用打蛋器不停的打,如果没有打蛋器,可以用三根筷子代替
7、当蛋清打到这个程度,再加入一勺白糖,如果不喜欢吃太甜可以少放一些,继续打,很辛苦的,但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素,很关键
8、蛋清打到这个程度就差不多了,打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉,很细腻,容器倒置蛋清不会掉下来,整个过程大概需要15分钟左右。
9、把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里,注意拌的时候还是不要转圈的搅拌,要用勺子上下的翻动,直至将面糊和蛋白掺均匀,再倒入另一半蛋白掺均匀
10、下面的关键,预热电饭煲,将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油,避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁,按下煮饭键,让他自动弹起来,就可以倒入面糊了
11、倒入面糊,左右晃动一下,使面糊均匀的铺在电饭煲里
12、按下电饭煲煮饭键,大约两分钟会自动弹起保温,不用管他,让他焖20分钟左右,再按下煮饭键,大概一两分钟又会弹起,再焖15-20分钟,就可以出锅了,如果你做的量比较多,可以再重复按下弹起焖10分钟左右。
13、这样香喷喷的蛋糕就好了,凉几分钟把锅倒扣在盘子里,可以慢慢享用啦
蛋糕反面
蛋糕的正面
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无油无水传统小蛋糕
配方也极其简单:鸡蛋:低粉:细砂糖=2:1:1
材料:鸡蛋2个(132克)、细砂糖66克、低粉88克、白芝麻少许
制作:
1、 先把鸡蛋和细砂糖放入洁净无油污水的打蛋盆中。
2、 用打蛋器中速搅打至湿性发泡,蛋糊看起来略微发白,体积是原来蛋液体积的4-5倍。
3、 这时蛋糊看起来有一点点纹路。
4、 用面粉筛筛入低粉。
5、 再用橡皮刮刀把面粉拌匀,至无颗粒的光滑的面糊。
6、 蛋糕糊倒入纸杯中至8分满。
7、 撒入少许白芝麻。
8、 把装了蛋糕糊的纸杯放入已预热的烤箱160度上下火烤10分钟即可。
关键:
1、 打发蛋液用中速即可,这样打出的泡沫比较稳定。
2、 可以用常温的鸡蛋,也可以用直接从冰箱取出的鸡蛋,不必加热到40度也一样能容易打发。
3、 面粉拌匀即可,搅拌过度会出筋,影响口感。
巧克力小蛋糕的做法
材料】(小纸杯8个)
黄油60克 糖粉70克(原方85克) 盐1/8小匙 鸡蛋50克 牛奶80ml 低粉85克 可可粉2大匙 小苏打1/4小匙 泡打粉1/2小匙
【做法】
1. 黄油软化,用打蛋器稍微打发至表面光滑,略微发白,体积稍有变大;
2. 筛入入糖粉拌匀;
3. 倒入盐,再分三次加入蛋液,拌匀(每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次)。倒入牛奶(先不用搅拌);
4. 筛入混合均匀的低粉、可可粉、泡打粉和小苏打,;
5. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,至光滑无颗粒。
6. 面糊倒入纸杯至1/2-2/3满。180,25分钟(小纸杯。温度和时间视纸杯大小而变化)。
求红烧鱼菜谱!!本人新手,详细谢,谢谢
红烧鱼的做法详细介绍 菜系及功效:东北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸甜味 工艺:红烧 红烧鱼的制作材料:主料:鳓鱼1000克
辅料:猪油(板油)80克
调料:醋10克,大蒜(白皮)50克,盐6克,小葱5克,糖色20克,植物油50克,姜汁10克,白砂糖30克,八角3克,味精3克,姜2克,淀粉(玉米)5克,料酒25克,酱油30克 红烧鱼的特色:色泽深红,汁芡明亮,口味咸甜,细嫩鲜美。 教您红烧鱼怎么做,如何做红烧鱼才好吃1. 鱼(鳓鱼)去宰杀,去鳃、鳞及内脏,洗净控干,两面打斜十字花刀,剁成两段,用姜汁、料酒腌一下;
2. 板油切成小方丁;
3. 蒜20克切片,30克切丁,葱姜均切丝;
4. 炒勺加油,烧至七八成热,先下鱼头段,后下鱼尾段。下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出;
5. 勺加油下八角瓣,出香味,用葱丝、姜丝、蒜片爆锅,烹料酒,添高汤,将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺,同烧;
6. 待汤开撇浮沫,盖盖转微火,鱼入味后转旺火收汁,下糖色,调好口,将鱼盛在盘内,余汁勾少许芡,淋明油,浇在鱼身上。
红烧鱼的制作要诀:1. ?鱼时,汤要没过鱼,收汁时用手勺将汁浇在鱼身上,使鱼正面入味;
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1500克。
小帖士-健康提示:
此菜中的鱼肉细刺较多,儿童慎食。
小帖士-食物相克:
鳓鱼:吃鱼前后忌喝茶。
红烧鱼视频在线观看: http://www.ttmeishi.com/Video/b99ab4507cdf0181.htm
臭豆腐块如何制作?
明炉干虾臭豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 工艺:烧 明炉干虾臭豆腐的制作材料:主料:干虾50克,臭豆腐200克,菜心,蘑菇片各适量。 调料:葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,胡椒粉,鸡汤,色拉油各适量。 教您明炉干虾臭豆腐怎么做,如何做明炉干虾臭豆腐才好吃 1.干虾洗净,泡开待用;臭豆腐洗净,切片,入油锅炸至金黄待用。 2.油锅烧热,入葱段、姜片煸锅,放入原料,加鸡汤烧至浓白,入盐、鸡精、花雕酒、胡椒粉调味,倒入明炉中即可。 明炉干虾臭豆腐的制作要诀:倒入明炉后,适当淋一点胡萝卜油,使菜品色泽金黄。 臭豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 臭豆腐的制作材料:主料:豆腐 教您臭豆腐怎么做,如何做臭豆腐才好吃1、 2、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。 3、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。 4、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。 5、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。 6、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。 7、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。 臭豆腐视频在线观看: http://www.ttmeishi.com/Video/d704010c0909fc16.htm
关于蛋炒饭、
炒的过程还可以加少许水,就不会那么干了.饭会吸收掉油的哦
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