丫丫家庭社区(丫丫的家)

怎么让烧粥的又快又好呢？

熬粥秘籍

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

来自《丫丫家庭社区之快乐厨房》

黑米稀饭放碱好不好？

黑米属没粘性粮食，做粥时，单用黑米和水不能做成美味的粥。你想放碱的目的可能是为了让它能变成稠状吧，我的做法是： 1.材料：黑米一两、薏米一两、糯米一两、粳米一两、花生仁适量、红枣适量、无芯白莲适量、白芝麻适量（也是我自称的八宝稀饭） 2.过程：1）先将黑米、薏米、无芯白莲、红枣洗净，用水浸泡开 2）将黑米、薏米、无芯白莲、红枣入锅水先煮开（水高在24CM高压锅或电饭煲里一半），再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮开后改用小火煮至近粘稠状，盖好盖闷一段时间，即成美味黑米粥 3.进餐：喜爱甜食者可放入蜂蜜，也可与菜同吃在节假日里，我常在酒后用这种方法招待客人，它确实得到客人们的称赞，因此我特向你推荐这种食法，希望你能喜欢。祝你能找到自己称心如意的做法。

爸爸妈妈同时掉进水里孩子会先救谁？

在丫丫社区《婚姻生活》版块有看到一个老生常谈的贴子老婆与妈妈掉进水里，你先救谁？这是女孩子或老婆问老公的一个傻到极点的问题，虽然这个问题很傻，我相信很多人都问过男朋友或老公。当年我就开玩笑问过老公，老公当时是这样回答的：不可能会有这样的事，所以我有权不做回答。后我们就一起傻笑，算是结束了这个无聊的问题。

昨天在丫丫家庭网《婚姻生活》版块，无意中看到老婆与妈妈掉进水里，你先救谁？的贴。心中一动，睡觉的时候躺在床上问两岁的雅雅：如果爸爸、妈妈一同掉进水里，你先救谁？雅雅先确认了一下水里是指那儿？雅雅想了想说：我救爸爸、妈妈，我们三个人一起上来！我逗雅雅说：如果你只能救活一个人而你却连爸爸、妈妈一起救，我们就会一起被水淹死！雅雅一听认真了，躺在床上的她一下爬起来说：我救一个，再叫别人救一个呀！雅雅说这话时很认真，我再次逗雅雅：可是当时大海里就是没有别人了，怎么办？雅雅想了一会儿失望地躺下，不知道怎么回答这个问题，干脆不做回答。我后悔不该提出这样的问题来难为雅雅，她还只是个孩子，在她幼小的心灵里，爸爸妈妈如同她的左右手臂，她没有接受缺失的思维，甚至不懂得死亡的概念，爸爸妈妈是一个与她同在的整体，所以她天真地选择最好的答案：爸爸妈妈一起救。对于孩子，亲情却是恒等式，无法选择，这些年看到生活中许多因误会而结合，又因了解而分手的男男女女，为了孩子争论不休，甚至大动干戈的现象。我不知道，他们有没有问过孩子：我想说，在孩子里心里的天平上爸爸妈妈是不是一样的砝码？