椒盐爆中虾怎么做?
[原料/调料] 净中虾500克,椒盐1.5茶匙,辣椒米2茶匙,花椒10克,蒜茸l茶匙,绍酒2茶匙. [制作流程] ①将虾剪去虾须、虾爪等,剔去虾肠,洗净,滤水待用, ②花椒挑去杂质、粗梗,炕炒干身盛起,碾成粉末状.粗盐下锅炒至微变色,离火,加入花椒末拌匀,晾凉,制成椒盐(500克花椒配1500克盐). ③烧热锅,下油,烧至七成熟,下虾炸约1分30秒钟,至虾身大红、熟,倒起滤油. ④锅内留适量油,放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾,下酒,加入椒盐速炒勺即可.
椒盐中虾怎么做?
中虾色金黄,外焦脆里软嫩,味咸鲜香甜. 材料: 主料:海虾50克, 辅料:香菜20克, 调料:大葱20克,姜20克,白皮大蒜15克,白砂糖10克,植物油20克,椒盐15克,盐3克,味精2克,料酒10克 做法:1.将中虾剪去枪、须和腿,挑去头部的沙袋和脊背的沙线,用水冲净,放盆中; 2.加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时; 3.勺内植物油烧热,加中虾炸至金黄色取出; 4.勺内留底油,加葱姜蒜末(葱姜蒜各15克)炒出香味,加入炸过的中虾翻炒; 5.随即加少许盐、味精,烹入料酒,翻炒出勺时撒香菜末即成; 6.花椒盐放小碟中,随中虾一起上桌佐食.
椒盐中虾是哪个地方的菜 椒盐中虾怎么做
椒盐中虾是哪个地方的菜系？
椒盐中虾是一道地道的山东省的知名菜品，属于鲁菜系美食菜品之一，在食用中具有外焦里嫩、味道咸鲜香甜的口感呈现的一道风味独特性很强的美食类型。在进行食用中这样的一道美食系列在进行食用中同时具备了保护心血管、促进开胃醒脾、和胃调中等食用功效的发挥的美食菜品之一。
椒盐中虾的做法详解：
食材准备：
主材：海虾
辅材：香菜、葱姜蒜
调料：料酒、食盐、食用油、味精等
烹饪步骤：
1.将所有的食材准备齐全之后，将海虾进行处理并且清洗干净进行备用；
2.将处理好之后的虾用料酒、食盐、味精以及葱姜丝进行腌制大概三十分钟左右；
3.随后将锅中放入食用油进行烧热之后，将腌制好的虾放入其中进行油炸，直到金黄色之后取出；
4.再将油锅中留下底油进行葱姜末的煸炒出香味，并且将虾放入其中煎炒；
5.然后将其中放入适量的食盐、味精以及料酒等材料进行翻炒几下；
6.等到快要起锅前撒上一些香菜末进行调味即可起锅放入盘中；
7.最后准备一小碟的花椒盐在一旁，食用中进行蘸取食用风味最佳。
【温馨小贴士】：椒盐中虾最为突出的食用口感在于虾的酥脆以及椒盐的味道，所以在进行制作中想要味道的呈现更为正宗，在进行食用当中最好将虾进行彻底的处理干净，最好在油炸的时候使用植物油进行油炸，出来的口感的鲜度更高。
椒盐虾怎么做?
鲜活基围虾:半斤 粗海盐:大量(颗粒较大的那种) 花椒:一把 葱白、碎干辣椒:适量 做法: 1.基围虾洗净后剪去须和胸足; 2.锅内倒油烧至7成热,倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候,如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感) 3.捞出控干油备用; 1.把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子; 2.盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀; 3.加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味; 4.将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒; 5.再加入葱白和碎干辣椒炒匀; 6.关火,加盖,用椒盐的温度焖焗虾5-8分钟; 装盘就能吃啦啦啦~~~
椒盐虾怎么做啊
椒盐虾的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 椒盐虾的制作材料: 主料:海虾. 教您椒盐虾怎么做,如何做椒盐虾才好吃海虾,剪去脚及须,剪开虾背,洗净抹干,锅里倒1杯油(多些也无妨,只是炸过的油色味都变差了),烧到八成热(油面上方热气明显,油中有小气泡),倒入虾,快炸,看到虾变红后,马上捞出,沥油.将油再次加热到八成热,倒入虾,炸(虾头部分的壳会稍微有些变白,身子基本已经卷曲),捞出来,倒出油,虾回锅,撒椒盐,兜几兜出锅.
怎么样做椒盐虾比较好吃？
主料：基围虾250克
调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。
制作方法：
1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。
3.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。
椒盐的做法：
将白花椒粒炒干出香味．打成粉末．
把红干小辣椒打成粉末．少许味精也打成粉末．
把精盐也打成粉末下锅炒热再加以上三种粉末 炒匀就是椒盐了．
需要辣些的就放多些花椒和红椒粉．
椒盐虾最好选用中虾
先用剪刀把虾须剪除，洗净，烧开锅下多点油把虾放油里泡煮五分鈡，
滤干油，重新烧开锅下点油、姜蓉、蒜蓉、红椒丝、爆炒跟着下虾和粗盐同炒五分鈡可上桌。（用粗盐不易溶化，虾会太咸，虾味刚好)
椒盐大虾怎么做?
做法: 1、虾剪去须、脚,洗净.用生抽、黄酒、葱、姜腌上20分钟入味. 2、沥去多余的汁,拌入干淀粉,也可用干面粉. 3、中火、油烧8成热,因为是油炸,多放点油,但因为是家里做,也没别要象饭店放太多的油,因为今天只买了半斤虾,所以只用了大概2两油,油烧热后用筷子一个个的放入大虾,炸上2分钟,出锅.凉一会,再入锅大火炸上不到一分钟,炸脆就行. 4、出锅,撒上椒盐即可(椒盐超市有现成的,多撒点,够味)
椒盐虾仁怎么做？
虾仁的营养价值:
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
菜系及功效：徽菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：椒麻味 工艺：溜
椒盐虾仁的制作材料：
主料：虾仁200克
辅料：鸡蛋清25克,粳米21克,糯米粉10克
调料：椒盐5克,盐1克,辣酱油25克,香油10克,猪油（炼制）50克
椒盐虾仁的特色：
此菜色金黄油亮，虾仁外脆里嫩。
教您椒盐虾仁怎么做，如何做椒盐虾仁才好吃
1. 将鸡蛋清放在碗时打散，放入虾仁，加米粉（七成粳米、三成粳米）、盐，浆拌至米粉粘满虾仁；
2. 炒勺置旺火上烧热，下熟猪油，烧至四成热，放入虾仁走油，用筷子拨散（以防粘连）；
3. 见虾仁呈金黄色时，倒入漏勺沥去油；
4. 原勺置中火上，放入过油的虾仁，将花椒盐分两次撒在虾仁上（撒1次，颠勺一次），撒完后，淋上芝麻油，颠勺两下即成；
5. 上桌时，随带辣酱油1小碟佐食。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
椒盐虾怎么炸才外脆里嫩呢
主要食材：香茅椒盐三大勺，大虾12只，蒜瓣6粒，香葱适量。
辅料：料酒一勺，胡椒粉，橄榄油1-2勺，冰糖粉1/2勺。
准备工序：将大虾清洗干净后，用料酒腌制5分钟。
详细做法：1.将蒜瓣剁碎成细小的蒜粒，放入香茅粉椒盐中拌匀。再加入半勺冰糖粉。
2.锅加热，倒入橄榄油，1-2勺的量。（平时喝汤的搪瓷勺）
3.放入香葱。
4.大概炸至葱变成焦黄色，就可以关火，取出葱油。
5.将葱油加入刚才的调料碗中，与椒盐混合均匀。再倒入虾中拌匀，腌制20分钟入味。
6.将腌制好的虾均匀排放在空气炸锅中。200度10分钟。
7.大概5分钟以后将虾逐个翻动一下。
8.10分钟以后，超省油外酥内嫩的香茅椒盐虾就出炉了。
小贴士
1.香茅椒盐一般进口超市都有，没有也可以直接用椒盐腌制。
2.这个做法是用空气循环将食物炸熟，绝对的省油版，所以只需要一勺油抹匀食物就能做出平时油锅炸 取的效果。
3.椒盐虾的虾壳非常酥脆，可以直接入口，连虾头都可以食用，非常补钙。
椒盐虾怎样做?
椒盐虾 1.把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子; 2.盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀; 3.加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味; 4.将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒; 5.再加入葱白和碎干辣椒炒匀; 6.关火,加盖,用椒盐的温度焖焗虾5-8分钟;
