鲜奶泡芙的制作过程
酥皮泡芙的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤 酥皮泡芙的制作材料：主料：面条(富强粉)286克,小麦面粉202克
辅料：奶油100克,牛奶100克,鸡蛋150克,起酥油208克
调料：白砂糖13克,猪油（炼制）26克 教您酥皮泡芙怎么做，如何做酥皮泡芙才好吃
1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮；
2. 再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；
3. 再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面皮，共约30片备用；
4. 取一锅将奶油、水、鲜乳一同煮沸；
5. 在锅中继续加入低筋面粉（150克）煮至糊化并且不黏锅即可；
6. 将全蛋分次加入锅中拌匀，即为泡芙面糊；
7. 将泡芙面糊装入挤花袋中，取约20克的泡芙面糊挤入一块正方形酥皮面皮中；
8. 再将面皮四角向内折起来直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。
酥皮泡芙的制作要诀：酥皮制作方法：面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮，并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚，再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处，让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶油泡芙的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
奶油泡芙的制作材料：主料：黄油 65g,低筋粉 100g,鸡蛋3个（打散）,水 25cl（原方是12.5cl水,12.5cl牛奶）,盐,糖各一小勺
教您奶油泡芙怎么做，如何做奶油泡芙才好吃1、水+盐+黄油放入锅中用中小火煮沸
2、将面粉一次全部倒入锅中搅拌均匀，继续加热，边煮边搅，无粉状后离火
3、离火后继续搅拌，使面糊降温，至60度左右，分次加入鸡蛋，加一次搅匀一次
4、铺上油纸，放一小块面糊
5，烤箱190度，25分钟。在第7分钟时，把烤箱门打开一道缝。这是法国《saveur》教的，第一盘照做，一直开着；第二盘打开2分钟后，就关上了。
6、关掉后要到完全冷却才可以拿出来的，这点相当重要。
7，冷却后，从中间切开，泡芙是空心的，填充甜奶油或任意好吃的。
牛奶泡芙怎么做
面,奶,鸡蛋
鲜奶泡芙和虎皮蛋糕卷怎么制作
原料:清水500克,黄油350克,低筋粉500克,鸡蛋1000克. 鲜奶泡芙 制作过程:1.清水烧开拌入面粉. 2.搅拌面浆料加入鸡蛋. 3.进电烤箱在200℃炉温下烘烤约15分钟. 注意:拌粉时动作要慢,小心上劲. 虎皮蛋糕卷 材料: 1.蛋黄500g、糖200g 2.玉米粉100g 3.香草水少许 ]做法: 将1料快速打发后加入 2 料打匀即可加入 3 拌匀,倒入模中薄薄的一层. 上火250度,下火230度预热十分钟, 进炉后关下火,以上火烤,待上色后起皱后关火(此时才可开炉),待竹笺插入一沾即可(约4分钟) 注意: 烤时不可开炉,否则会没有皱纹.此份量为专业烤盘一盘,如果一般家庭烤箱可能要灭半甚至用1/3的量.
鲜奶泡芙的皮怎么做又软又薄
新手如果在锅里直接加热水和黄油 掌握不好时间差~水分过于蒸发会造成口感干涩不蓬松 如果我做 无盐黄油50g+80cc的水 放到 一个容器里用保鲜膜很松垮的盖住~不要盖的很严密~但是也不要过多将水分蒸发的放进微波炉中~这个时间很短~只要黄油化了即可~取出赶紧放入50g的低筋粉~要趁热搅拌均匀,再将2个中等鸡蛋的蛋液分2次放入,和油面一起搅拌均匀 放烤箱里 190° 30分钟 烤之前喷上水雾~烤箱的大小功率和做的面团大小有差异~不要太拘泥
泡芙怎样在家做？
外壳材料：
面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
填充用奶油材料：
面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
美味泡芙的做法：
准备
1.烤箱设定到200度的温度。预热。
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
外壳
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
填充用奶油
1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。
怎么能做出好吃的牛奶泡夫
奶油泡芙 1.在锅内放入黄油,砂糖,蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精. 2.开中火加热,并不停的搅拌,至成厚糊状为止. 3.趁还有余热时,用力搅拌上劲.然后在锅底垫上冷水毛巾,在锅内分几次徐徐加入鲜奶油,迅速搅拌成光洁的奶油状即可. 4.将做好的奶油放入容器,盖上保鲜膜,待凉. 最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头.用刀剖开外壳,在里面注满奶油即可.
泡芙怎么做
原味泡芙
食材
主料
面粉
60g
鸡蛋
2个
辅料
黄油
50g
盐
1g
牛奶
100ml
步骤
1.黄油室温软化与牛奶，盐一起放入奶锅中。
2.加热至沸腾，立即关火。
3.筛入面粉。
4.搅拌均匀。
5.继续开小火火，不停搅拌，直到锅底出现一层薄膜，关火。
6.将两枚鸡蛋打成蛋液。
7.晾至不烫手时，将两个鸡蛋打散，分四次加入面糊中，每一次都要搅拌均匀再加下一次。
8.拌好的面糊。当捞起时是会呈现倒三角的形状即可。
9.将面糊装入裱花袋中。
10.烤盘内铺油纸，挤出大小均匀的面糊。
11.烤箱200度预热。
12.放入烤盘，中层。
13.以200度10分钟，再以190度烤20-25分钟。直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止。
14.关火继续焖5分钟后取出晾凉。
小贴士
1，拌糊的时候要用小火，不停的搅拌。
2，盐不要多放。
好吃的泡芙应该怎么做啊
泡芙是一种源自意大利的甜食.蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油.在制作时首先使用水、奶油、面和蛋做表皮,它需要在烤的过程中形成一个空洞,以塞入奶油.如果在泡芙的表面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力,就更漂亮了. 主 料: 牛奶,色拉油,低粉,鸡蛋 辅 料: 糖,盐. 牛奶70ml、色拉油20g、低粉50g、鸡蛋2个、糖10g、盐2g. 1、牛奶、色拉油、糖、盐放在锅中小火煮开; 2、低粉过筛倒入,搅拌30秒,不粘离火; 3、冷却至65度,将蛋分4~5次加入面糊中; 4、拌至拉起时面糊会慢慢滴下; 5、再将面糊装入挤花袋挤在烤盘里; 6、预热烤箱,并用180度烤25~30分钟.
鲜奶泡芙怎么做
用料
低筋面粉 80克
鸡蛋 2—3个（约100克—150克）
奶油 60克
水 150克
食盐 1克
鲜奶泡芙的做法
泡芙面糊用的低筋面粉过筛。挤花嘴装在挤花袋上。烤盘纸铺在烤盘上，开始预热烤箱到200度
将水、奶油和食盐放入锅中，用小火加热，待水沸腾、奶油融化后就关火（若水沸腾后奶油还没有完全融化，要先关火，等它融化了再进行下一个步骤），加入低筋粉，用木勺迅速混合
等到低筋粉完全混合后，，一边用木勺混合，一边继续用中小火加热，等到面糊出现光泽，锅底形成薄膜后，就关火
迅速将面团转移到搅拌盆里，分次加入半量蛋液，用木勺要像切面糊般地混合，直至蛋液完全被吸收
用木勺舀起面糊让它落下，若是一整团地掉落，就表示混合得不够。此时要加入适量蛋液，用相同的方式混合
等到面糊在木勺上可以形成倒三角形的硬度时就好了，如果看起来很稀，就表示的那也加得太多了
将面糊装入已装上圆形挤花嘴的挤花袋内，挤在铺有油纸的烤盘上（由于烤的时候会膨胀起来，所以挤的时候要留间隙）
用喷雾器喷水，让表面湿润(如果喷上水，烤的时候水分就会立刻蒸发，面糊表面就可以烤得很香脆）。烤箱预热200度，放入烤约8分钟，再降成180度烤约20分钟（中途不可以打开烤箱门，以免冷空气跑入导致面糊萎缩），至泡芙的裂纹深处已烤成黄褐色就可以取出了。每一个都有空空的内芯哦，呵呵
冷却后，用刀子在泡芙上面约1/3的地方平行切开，将打发的奶油挤到下面那块切口上，将上面那块叠上去
等到泡芙的奶油全部填充好后，用筛网将糖粉撒上去
牛奶泡芙的做法,牛奶泡芙怎么做好吃,牛奶泡芙的家常
1.先把黄油加热融化,再把糖、牛奶倒入锅中煮沸后离火. 2.加入过筛后的低筋面粉,迅速翻拌至无干粉状态,放回炉上继续加热. 3.不停搅拌,大约搅拌80次以上,待锅底出现一层厚厚的膜即可离火. 4.面糊放置完全冷却后分4次加入鸡蛋液,每一次搅拌均匀后再进行下一步. 5.用翻拌的手法搅拌,最后泡芙面糊的状态呈如图所示的样子,装入裱花袋中. 6.提前预热烤箱上火200度,下火210度. 烤盘上垫油纸,挤出大小一致的小球,把表面凸起的部分抹平. 7.放入烤箱中烤20分钟左右,表面呈金黄色即可. 8.待泡芙完全冷却后横切一刀,加入卡仕达酱就完成了. 9.表面撒一层糖粉装饰一下,趁热享用萌萌的泡芙喽
