红烧茄子做法视频 红烧茄子怎么做
红烧茄子做法视频 红烧茄子怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/29.html
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。茄子的营养 也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 营养价值茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。
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烧茄子怎样做?
烧茄子的制作材料: 主料: 茄子500克,花生油500克,(实耗40克)酱油25克,味精2克,精盐3克,水淀粉10克,葱,姜蒜各少许. 烧茄子的特色: 红亮油润,汁浓味美. 做法: 1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用. 2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁. 3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油. 4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成.
肉末酱茄子做法 肉末茄子的做法视频
用料 茄子 肉末 葱、姜、蒜、干辣椒 醋、料酒 老抽、生抽 白糖 做法 1.茄子去蒂剖开切成段,放点盐拌匀腌制一会;肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈 2.炒锅烧热放入植物油,油温稍热后放入姜蒜末、辣椒圈煸出香味;下肉末炒散至变色;下茄条煸炒至断生,调入老抽、醋和少许清水,待茄子润色后转入陶瓷煲中,加盖中火焖煮5~6分钟至茄条入味,撒上葱末,淋1勺热油即可 视频的话,去优酷搜一下就出来了~~
茄子的腌制方法
做蒜茄子最好是用长茄子做,长茄子肉质软而滑,圆茄子有点硬,首先把长茄子洗净上锅大火蒸12分钟,茄子软了为止,然后取出茄子从中间分开放凉.这时剥蒜,把蒜倒碎然后放盐,几滴醋调汁.如果爱吃香菜或芝麻也可以放一点,最后把蒜抹到茄子上装盆再放入冰箱冷藏,十几分钟后就可以吃到美味的蒜茄子了.
脆皮茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
主料茄子1个猪肉末100g辅料油适量盐适量生抽适量蚝油适量葱适量面粉50g淀粉50g泡打粉3g姜适量
步骤
脆皮茄夹的做法步骤11.主辅料： 茄子、肉馅
脆皮茄夹的做法步骤22. 制作脆皮糊：面粉50克、淀粉50克、泡打粉3克，用冷水搅拌均匀，然后加10克食用油充分拌匀，静置10分钟后，即可使用。
脆皮茄夹的做法步骤33. 肉馅加盐、生抽、蚝油、葱姜末拌匀备用。
脆皮茄夹的做法步骤44. 把茄子洗净切成两片连刀的茄夹。
脆皮茄夹的做法步骤55. 茄夹中加适量肉馅。
脆皮茄夹的做法步骤66.放入脆皮糊中蘸匀。
脆皮茄夹的做法步骤77. 放入热油锅炸制到表面金黄。
脆皮茄夹的做法步骤88. 捞出沥净油脂。
脆皮茄夹的做法步骤99. 依次制作完毕装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、炸制时中火就可以，要随时调整火力，防止外糊里生。
2、脆皮糊的配方有好多种，这种简单好记，效果也不错。
如何做鱼香茄子视频 为什么叫鱼香茄子
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茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。茄子的营养 也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 营养价值茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。
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烧茄子的做法视频 怎样做烧茄子
1.
茄子去皮洗净，切成滚刀块（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）
2.
锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热（判断油烧热：把筷子放进油里，看到冒泡就说明油已经烧热了）
3.
把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子
4.
一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜色均匀
5.
茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。（捞茄子的时候多晃动几下笊篱控油）
6.
待茄子都炸好，盛在盘子上。看一下盘子，也不是一点油都没有的，可是也比用中火炸出来的茄子少好多油
7.
做一锅开水
8.
西红柿表面划十字刀
9.
水开后，把西红柿放进开水里煮一分钟捞出。（嫌麻烦的，这步可以省略）
10.
把炸过的茄子倒入开水里过下水，千万不要煮时间长了，就放水里过一下即可。这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除
11.
看锅里的水，又去掉了好多油
12.
西红柿去皮切滚刀块
13.
肉切成肉片，葱、姜、蒜切碎
14.
锅中留少许底油，油热后火调成中小火，放入肉片炒至变色（中小火炒肉片防止将肉炒老）
15.
肉炒变色，放入葱、姜、蒜炒出香味
16.
放入适量的酱油翻炒均匀
17.
放入西红柿,转大火翻炒片刻
18.
放入茄子翻炒（倒入茄子前，把水控一下）
19.
放入少量的白糖，适量的盐翻炒均匀即可出锅
济南风味茄子的做法,最好有视频,谢谢!
主料:嫩茄子 配料:淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末 制作过程:1.把茄子洗净,切4厘米长,1厘米宽的条,挂淀粉(生粉效果最好) 2.锅内放油,六七分热的时候,把茄条逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油 3.锅内放油,烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油,再放炸好的茄条、香菜,颠翻几下,装盘即可 有兴趣就试试吧!
红焖茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
红焖茄子的做法
主料
茄子2-3根
辅料
韭黄
少许
咸鱼
1茶匙
猪肉
(末)250克
调料
食盐
适量
酱油
半茶匙
蒜
(泥)2茶匙
料酒
半汤匙
蚝油
1茶匙
豆瓣酱
半茶匙
白糖
少许
1.猪肉切片后剁成肉泥（也可叫店家帮忙绞碎），加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡精拌匀腌5分钟。
2.倒半碗水进锅，大火煮5分钟，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后，将肉汁盛到碗里。烧开半锅水，将茄子放入，隔水大火蒸30分钟。
3.取出蒸好的茄子，先把汤里的蒜蓉和肉末拨到茄子身上，再倒入浓稠的肉汁。
制作方法二（三人份）：
1.先将咸鱼蒸熟备用，把茄子切块，韭黄切段。
2.烧热油将茄子炸透(约4分钟)，然后沥干油备用。
3.把蒜蓉下锅，放入猪肉末炒香，放入咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。
4.放入茄子、1碗上汤、蚝油、糖、酱油，用大火煮2分钟。
5.倒入韭黄段，盖上锅盖焖煮3分钟即可。
爆香茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
爆香茄子 主料 茄子(紫皮,长)500克 辅料 红椒1个 小米椒5个 盐适量 生抽适量 十三香1克 爆香茄子的做法1.茄子洗干净,切四半2.再切成片3.茄子切好须马上放入清水中泡,防止茄子变黑4.茄子在清水中泡两分钟左右,捞起时轻轻挤干水分5.辣椒切丁,蒜切碎6.热锅倒入油,放入辣椒、蒜煸香,大概煸一分钟左右7.然后倒入茄子,加适量盐大火爆炒8.炒五分钟左右,茄子软了没水分这时可以调成中火,加生抽、十三香翻炒均匀,继续炒三四分钟就可以出锅了9.香气十足,下饭菜.不吃辣椒的可以不放小米椒.
