蜜汁叉烧,蜜汁叉烧肉的做法及配料

蜜汁叉烧的正宗做法，蜜汁叉烧怎样做才好吃的做法步骤

蜜汁叉烧肉的做法步骤

蜜汁叉烧肉的做法步骤：1 1将调料全部混合腌制五花肉，叉烧酱的量得以没过肉为准，腌制的时间至少是24小时，我一般腌30个小时左右，每7、8个小时翻动一次。

蜜汁叉烧肉的做法步骤：2 2腌制好后就开始烤了，烤箱200度预热5分钟，烤盘用锡纸包好备用。

蜜汁叉烧肉的做法步骤：3 3将腌好的肉放在上面。

蜜汁叉烧肉的做法步骤：4 4在入炉之前，再在表面刷一遍腌料。

蜜汁叉烧肉的做法步骤：5 5将五花肉放入预热好的烤箱开始烤制。

蜜汁叉烧肉的做法步骤：6 6烤20分钟后取出，翻面，刷料再次入炉烤15分钟就好了！不要介意有点焦，这才香呢。

蜜汁叉烧肉的做法步骤：7 7烤好的肉不要急于拿出来，在烤箱内稍焖一会儿再拿出来，不那么烫手了就可以切片了。

蜜汁叉烧肉的做法步骤：8 8剩下的腌料也不要浪费，小火熬熟。

蜜汁叉烧肉的做法步骤：9 9将熬熟的腌料汁浇在切好的叉烧肉上就可以了

密汁叉烧怎么做？

叉烧肉

1。把买来的肉切成块，切的比我那个再小一点应该更好腌。

2。找个大碗来腌肉，在里面放葱，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜几勺（如果没有放白糖），酱油，盐，red food colouring, 有的话来点蚝油和五香粉，为了确保味道我还放了点叉烧酱（因为我没什么经验，怕万一不象呢），再兑上料酒或低度酒调匀就行啦。这些调料最好能将将没过肉，放的量主要要控制甜的要放够，蒜要够，酱油颜色要达标，盐我觉得要够但不要放的太咸，这样多腌几天味道比较均匀，food colouring慢慢放，一点就够红了。

3。盖好盖放冰箱里腌两三天。

4。吃前烤，把肉放在里面放了铁架的烤盘上，这样汁水就流下去了。我用的是180度，共烤了40分钟。把肉放进去后开始调汁，几勺蜂蜜，几勺叉烧酱，如果叉烧酱太稠的话加一点点酒化开，调匀成蜂蜜的稠度，烤一会等肉定形后就拿出来用小刷子蘸密汁刷上一层，放回去再烤，然后再拿出来翻面刷。我闲得无聊，所以翻来覆去刷了三遍，肉就变得越来越晶亮了，很有意思。

蜜汁叉烧怎么做？

主料：猪肉(肥瘦) 5000克

辅料：淀粉(蚕豆) 15克

调料：白酒 150克盐 75克老抽 20克白砂糖 100克生抽 150克豆瓣酱 75克麦芽糖 30克醋 5克黄酒 10克各适量

蜜汁叉烧的做法：

1. 将猪肉切成长36厘米、宽4 厘米、厚1.5 厘米的肉条；

2. 切好的肉条放入瓦盆里，加入精盐、白糖、生抽、老抽、豆酱、汾酒（白酒）拌匀，约腌45 分钟；

3. 用沸水溶解麦芽糖（饴糖）30克，冷却后加浙醋5克、黄酒10克、干淀粉15克搅成糊状即成；

4. 腌入味的肉用叉烧环将肉条穿成排；

5. 将肉排放入烤炉，用中火烤约30 分钟至熟取出；

6. 约晾3 分钟后用糖浆淋匀；

7. 再放回烤炉烤约2 分钟即成；

8. 食时按需要份量改刀上席。

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蜜汁叉烧的制作方法。

蜜汁叉烧

主料：里脊肉一块，叉烧酱一瓶

配料：蜂蜜

蜜汁叉烧做法：

1、把里脊肉表面的筋膜撕去，切成小块状。个人觉得越小块越好，腌制容易入味，烤的时间也短些

2、用叉烧酱把肉从里到外完全地包裹住，酱要多放些。如果喜欢味道浓和色泽红的，也可以自己加点生抽老抽蚝油蜂蜜等，还有一种叫“红曲”的东西，可以让肉烤出来更红亮。我的就除了叉烧酱啥也没放了

3、将涂满全身酱的肉放冰箱冷藏，放置过夜。如果急着吃，可以切小块点，腌几个小时

4、第二天，把腌好的肉取出，放架子上稍微沥干

5、把沥干的肉全身扫一层蜂蜜，烤箱200度，中层30分钟左右（底下要多加一个烤盘，盘子上面铺锡纸，以接住滴下来的油）

6、取出肉，再把腌肉的汁扫上一层，继续烤20分钟左右（具体烤的时间，要看肉的大小，以及个人喜欢吃干香一点，还是嫩一点而定，要注意观察哦）

7、烤好的肉在架子上晾凉，然后切片装盘

怎么做蜜汁叉烧?

叉烧上面涂满蜜汁就是蜜汁叉烧!

蜜汁叉烧怎么做法?

材料: 枚头肉450克(约12两),蒜头1粒,干葱1粒. 调味: 老抽1/2汤匙,生抽、淮盐、芝麻酱各一茶匙,糖、玫瑰露酒、姜汁各一汤匙、磨豉1/2平汤匙,海鲜酱2茶匙. 蜜汁:暖水2汤匙,麦芽糖1平汤匙. 烹调步骤: 1、枚头肉洗净,在表面轻轻划痕. 2、蒜头、干葱去衣切碎,与调味料同混和,腌肉约45分钟. 3、预热煎碟约2分钟,加入油2汤匙,放进枚头肉,用高火煮约1~2分钟. 4、打开炉门,取出枚头肉,涂上蜜汁料,在用高火煮约1~2分钟. 5、取出叉烧,切片供食.

蜜汁叉烧做法,正宗的蜜汁叉烧是怎么做的

材料梅花肉2片蜂蜜4大匙酱油膏2大匙酱油2大匙蒜2颗葱1根白胡椒些许姜黄粉些许蜂蜜1大匙糖1小匙盐少许水1大ㄔˊ 正宗的蜜汁叉烧的做法 1 梅花肉(约2公分厚)洗好擦乾,用调匀的腌料抹在两面,放进密封袋,在冰箱放两天1. 烤箱用250度预热,腌好的肉放在烤网上、下面的烤盘记得铺上锡箔纸,才不会烧焦. 2 预热完毕把肉放入,用250度烤20分钟、翻面再烤20分钟.拿出来,两面再涂上蜂蜜水,再放进200度的烤箱10分钟,就完成罗!放凉之后切片装盘 3 成品

蜜汁叉烧怎样做

在家有空，自己用了最简单的方法做了蜜汁叉烧，成本不高，味道正宗，关键是卫生，不加色素。

（用锅做叉烧）

用料：广源百味堂制作的广式传统烧腊调料（专职烧腊厨师配制）一份（5公斤的量）的十分之一；黄酒少量（花雕）；生抽老抽少量；五花肉500克；蜂蜜

本次制作用料：带皮五花肉670克，叉烧料65克，生抽6克，老抽6克，黄酒20克，柱候酱10克，蜂蜜20克

制作步骤：

1，将五花肉去皮（可以在菜场买的时候把皮去掉，记得只去皮，皮下的肥肉不要去掉，否则净瘦肉吃起来很粗糙）

2.用水冲洗干净，放一边晾干。

3.将叉烧料65克涂匀抹在肉上。下生抽6克，老抽6克，黄酒20克，柱候酱10克拌匀。用保鲜膜封起来放冰箱保鲜里面。最少放5个小时，最长可以放2天。

4，取出后放上1小时解冻，或者放入微波炉内开解冻档5分钟。

5，拿出平底锅，没有普通锅也行，烧热，下调和油。猛火，下腌制好的肉，把4边稍微煎硬-但不能焦（作用是先把外皮煎熟，减少肉里面的水分蒸发。）再用小火慢慢煎熟-最好是不下水，这样肉才会爽脆，或者喜欢甜味的，也可以象我一样下腌制碟里面的汁水，或者下少许清水也是可以的。

5，每隔5分钟翻动一次，直至熟，整个过程约25-30分钟。看肉的厚度而定，烧得差不多了，可以用筷子扎到肉里面去看看有没有血出来，没有血出来就熟了。

6.取出。如果刀工好的话，可以趁热直接切片吃-这个时候味道最好，不过切不好容易碎（大家在外面吃的都是冷了之后切好再用微波炉转热的）；或者放旁边冷了之后切片，在肉面上面淋上蜂蜜，放入微波炉用大火档转30秒，取出就可以吃了

自己做叉烧的特点：1，肉新鲜。2，不含色素，虽然外面买的叉烧颜色看起来很漂亮，但那个是用大红色素染上的色，不知道你喜欢不喜欢。我是觉得少吃为妙。3 使用40年前沿用至今的传统配方制成.不含香精。这次用的叉烧料是完全使用天然香料配制，不含防腐剂，不含香精，是根据广东烧腊行业40年前配方配制，为保证口味的纯正，甚至不含味精，长期食用也不会有问题。

蜜汁叉烧怎么制作?

蜜汁叉烧的做法做法: 1.买适量的五花肉(叉烧有全瘦的和半肥瘦的2种.个人觉得半肥瘦的比较嫩,就选择了五花肉来做.不喜欢的,可以做全瘦的) 2.把肉切大块,用姜以及盐,少量的糖,鸡精,生抽,一点老抽,料酒少量淀粉腌上(我腌了20多个小时,现在天热,要记得放在冰箱里) 3.肉腌好后,放入烤箱烤.我是220度烤了大概50分钟.我的肉切的比较厚,切薄点的话,可能时间可以比较短.中途两次拿出来翻面以及刷蜂蜜. ps:没有烤箱的同志可以选择低温油炸.